ここ数日、季節外れですが梅を干しています。
実はこの梅、３年前の梅干しです。
２０２４年は全国的に梅が不作の年でした。
私の家でも、収穫出来た梅は両手の平に軽く乗るくらい。
ほんの僅か、数十粒ほど。
なので、２０２４年産の梅干しは皆無に近いです。
私の家では、毎日の食卓やお弁当に欠かせない梅干し。
ふと思い出したのが、梅が豊作だった２０２２年に漬けておいた梅干しです。
この梅は「さしす漬け」で、砂糖、塩、酢の３つの材料で漬けたものです。
粒も大きく、見事な梅でしたが、食べる機会がなく、ずっと瓶詰めで保存したままでした。
季節外れですが、冬の寒空のもと天日干しに。
一粒食べてみると、かなり食べ応えがあります。
種までしっかり味が沁み込んでいるので、種もいつまでも舐めていられる感じ。
梅を干すのは、土用だけじゃなくても大丈夫のようです！
それにしても、梅仕事って楽しいですよね。
ちょっと手間がかかって、カビとかの心配もあるけれど、自分の手で付けた梅は何より安全。
毎日一粒、夫の朝食にも「一日の難逃れだから。」と強制的に梅干しを一粒、食卓に出しています。
そして私も毎朝、ゆっくりとお茶を飲みながら梅干しを一粒食べるのが日課となっています。
季節外れの梅仕事。
そして、季節の手仕事、味噌仕込み。
大豆を水に浸しました。
いよいよ来週は味噌仕込み、取り掛かります。
山奥の暮らしは、冬でもやることが一杯。
でも、雑草対策に追われない分、気持ちはゆったり過ごせています。
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